🥔 Cómo cultivar Papas
🌱 ¿Cuándo se plantan? En otoño, cuando el suelo todavía tiene algo de calor pero ya no hay riesgo de heladas fuertes.
🌤️ Clima ideal: Templado y húmedo. Las papas son resistentes pero no bancan bien el calor extremo.
🌾 Suelo: Suelto, profundo y bien drenado. Es importante aporcar (echarle tierra) a medida que crecen.
💧 Riego: Constante pero sin exceso. El agua en exceso puede pudrir los tubérculos.
⏳ ¿Cuándo se cosechan? A los 3 o 4 meses, cuando las plantas se marchitan y se secan las hojas.
Tip criollo: Sacalas con cuidado usando una pala de punta y dejalas orearse a la sombra un par de días antes de guardarlas. ¡Y no te olvides de guardar algunas para replantar!
🥔 Puré de papas como el que comias de nene
🧾 Ingredientes (para 4 personas que comen bien):
- 1 kilo de papas (blancas, harinosas, las de siempre)
- 1/2 taza de leche caliente (más o menos, a ojo)
- 2 cucharadas bien generosas de manteca
- Sal a gusto
- Pimienta recién molida (si te cabe)
- Nuez moscada, opcional pero recomendada
👨🍳 Paso a paso:
- Herví las papas: Pelalas, cortalas en trozos parejos y metelas en agua con sal. Que hiervan hasta que estén bien blanditas.
- Pisalas sin piedad: Usá pisa papas o tenedor, pero no mixer (que te queda chicloso). Hacelo mientras están calientes.
- Metele sabor: Sumá la manteca primero y mezclá. Después la leche caliente de a poco hasta que tenga la textura que te gusta. Que no quede ni seco ni aguado.
- Condimentá: Sal, pimienta y un toquecito de nuez moscada si tenés. Probalo, ajustá, y listo.
💡 Tip Criollo: Si te sobró puré, hacete unos ñoquis, unas croquetas o mandalo a una pascualina. ¡Nada se tira!